Fest, catering & söndagsmiddag

Vilken fantastisk helg vi haft här på Trollabo Kvarn.I fredagskväll tog jag & Johan ledigt & bjöd tillsammans med vännerna Frida & Niclas in till fest med god mat & massor av dans. Kvarnen är en underbar byggnad för fest & själv dansade jag tills benen inte orkade längre (& dj:n ville gå hem) så jag  var en lite halvtrött när vi skulle ta tag i söndagens förberedelser på lördag förmiddag.

Men bullarna blev utbakade & ställda i kylen för jäsning över natten & vi hann även börja förbereda för dagens catering. Eftersom det var lördag betyder det att vi hade lite extra hjälp i köket av våra fina tjejer som hjälpte till med bakning & kanske framför allt provsmakning.

 

Idag har det varit full fart minst sagt, närmare 70 gäster har ätit & knappt 20 hade fikafrossa på vår kakbuffé. På kakbuffén fanns mina favorit småkakor alla kategorier farmors Bregottkakor som jag hade tänkte att ni skulle få receptet på, men det fick jag inte med mig hem så det får vänta till nästa gång. Förutom de vanliga söndagsbestyren  skickade vi iväg en buffé med massor av godsaker på bl.a. Bohus crêpes & Gäsenepaj. På söndagsmiddagen serverade vi en Sparrismousse med räkor & ägg # # # Svensk helstekt biff serverad med konjaksdoftande murkelsås samt potatishalvor # # # Stor kak- & dessertbuffé.

 

Medan vi vänta på att de sista gästerna skulle skulle gå hem fick Sarah packa vår nya fudge med choklad & baileys, den är sååå god!

Imorgon väntar lite ledighet men redan på tisdag är vi tillbaka med söndagsmiddag & kakbuffé igen, varmt välkomna då!

//Anna

Liknande inlägg:

Catering med mingelbuffé

Varje torsdag börjar jag morgonen med att åka till Borås för att gå på ett frukostmöte med mitt BNI-team det är ett roligt & energifyllt sätt att börja morgonen på & nu när det är ljust när klockan ringer går det ganska lätt att komma upp.

På Kvarnen gästades vi av ett härligt gäng från Borås, dom skulle börja med ett besök vid Hornborgarsjön för att titta på tranorna. Ugnsbakad lax med vitvinssås Tyvärr hade tranorna flyttat vidare så dom blev snuvade på den mäktiga upplevelsen. Istället kom dom lite tidigare till mig där dom fick en lunch med Ugnsbakad lax med vitvinssås & kokt potatis, innan de åkte vidare till Herrljunga Cider shoppade dom loss bland fudge, skorpor & nybakat bröd i Kvarnens skafferi.

Dagens roligaste uppdrag var en mingelbuffé som vi levererade Stayhards releasefest för Stayhard magasin. Jag tycker att Mingelbuffémingelmat & snittar är så kul det finns hur mycket som helst att hitta på. Idag fick dom # Chevrekräm på crostini toppad med rostade pinjenötter & rosmarin # Gazpachoshot # Tunnbröds rullar med skinka, färskost & örter # Chilimarinerade kycklingspett # Fruktfat #

Fruktfat

Imorgon står det bakning på schemat planerar att baka drömtårta, den klassikern brukar vara populär på kakbuffén sedan är det så smidigt att ha i frysen. Undra vad det blir mera?

Ha en skön helg!

//Anna

 

Liknande inlägg:

En alldeles vanlig tisdag på Kvarnen

Imorse sken solen så jag passade på att började dagen med en långpromenad i skogen, underbart skönt!

Efter det var jag redo att hugga in på dagens arbete & eftersom vi ska ha konferensgäster imorgon var det bara att börja städa & bära bord, men nu är det klart för gästerna imorgon.utplockatJohan kokar mandel kanel fudge

Vårt fudgesortiment börjar bli lite utplockat så Johan har kokat flera omgångar idag bl.a. två nya sorter en mandel/kanel & en två färgad med Choklad/Baileys. Själv har jag en sockerfri period och får överlåta provsmakningen till någon annan, tyvärr! Apropå det här med fudge skickade jag ett paket med blandade godsaker till Mjölby idag. Hör av dig om du också vill beställa lite av Trollabos gudomligt goda fudge.

Ett post paket med fudge

Sedan har jag varit i Fristad för att lämna ett festfat till en skönhetssalong som hade en kundkväll. Festfat är perfekt om man inte är så många som ska äta, komplettera gärna med en paj eller tårta.

Ha en härlig vecka!

Anna

Liknande inlägg:

Grått & regnigt ute – varmt & mysigt inne

Söndag – det Nybakade krämbullar med mandelmassa i botteninnebär tidig helgfrukost med familjen innan det är dags att börja baka inför dagens kakbuffé. Redan igår började jag förbereda vår kak- & dessertbuffé med att göra bullarna som fått stå i kylen i natt för att kalljäsa. Dom blir godast då tycker jag, saftiga & mjuka. Idag blev det kanelbullar, sockerbullar &  krämbullar med mandelmassa.

För att våra gäster ska få nybakade kakor varje söndag gör jag kak-degar som jag har i frysen och tar fram och bakar-av varje söndag. Idag blev det sirapskakor, bondkakor, chokladkolasnittar & milanostänger. Småkakor är en av mina passioner, formligen älskar drömmar, jitterbuggar, & chokladsnittar så i min värld finns inget bättre än en fika med småkakor & saft.

Medan jag la ihop tårta & dekorerade cheese cake & tiramisu fixade Johan med söndagsmiddagen. Till förrätt serverade vi  Johans supergoda fisk & skaldjurspaté med romsås där efter blev det örtpanerad fläskfilé med chokladdoftande rödvinssås & rosmarin potatis, tyvärr hann jag inte ta några bilder så ni kan kan få se maten.Kak och desserter på dagens kakbuffe

Hela förmiddagen ringde det & snabbt fick Mannie ställa i ordning övervåningen så alla skulle få plats. Det blev till att blixtinkalla Sarah så vi skulle hinna med allt. Vilken tur att vi har så fantastisk personal som ställer med kort varsel.

Nu ska jag avsluta veckan med en stor kopp rött Trollabo te i soffan!

Ha en fantastisk vecka!

//Anna

Liknande inlägg:

Välkommen till Trollabo kvarn & vår blogg

Nu ska jag alltså ta mina första stapplande steg som bloggare, känns lite nervöst får jag erkänna, men det ska nog gå bra.

Tanken med bloggen är att ni ska få följa oss på Trollabo Kvarn i allt som händer med bröllop, catering, julbord och mycket, mycket mera. Dessutom kommer jag att dela med mig av en del recept & tips.

Medan jag har dukat, städat & burit bord har Johan kokat fudge i köket. Ni skulle känna hur det doftar i hela Kvarnen, mmmm. Sedan har vi  det där att låta bli att smaka på ljummen chokladfudge, inte helt lätt.Johan skär vår underbart goda smörkola fudge

Helgen som kommer väntar kusinträff med ett 50-tal gäster & på söndag blir det som vanligt söndagsmiddag med kakbuffé.

Kakbuffé betyder bakning, så imorgon blir det till att baka ut bullar & göra små kakor sedan har vi några gäster den här veckan som meddelat att dom är glutenintoleranta  så därför tänkte jag baka maränger, koka pannacotta & göra parfait. Dessutom har Johan bakat en vit chokladmousse tårta med saffran, MUMS! Den är nästa onödigt god.

Vitchokladmousse tårtaHa en härlig helg!

Anna

Liknande inlägg: