Vi har inte långtråkigt på Trollabo Kvarn

Vilken fantastiskt rolig och intensiv helg vi har haft på Trollabo Kvarn. I fredags var det dags för ölprovningen med Claes från Qvänum mat och malt. Ett glatt och trevligt gäng hade samlats för att prata och prova öl, stämningen var hög och ölen var god om jag får tro omdömena. Kallrökt kalkonbröst

Kvällens meny hade en lokalprägel och till förrätt serverade vi ljummen Gäsenepaj  med kallrökt kalkonbröst från Adelsåsen, kalkonen är en höjdare den tycker jag ni ska prova.

Kvällen blev rätt sen så jag var lite sliten när klockan ringde på lördagmorgon, men när jag väl slitit mig från sängvärmen blev det en riktigt bra dag. Det var öppet mejeri hos Gäsene mejeri och vi var med och sålde fudge. Förutom möjligheten att köpa lokala delikatesser kunde besökarna gå en rundtur igenom mejeriet och se hur osttillverkningen gick till. Dagens stora nyhet var att det numera går att köpa mjölk från våra lokala bönder, det känns bra att kunna köpa mjölk som inte har fraktats runt halva Sverige innan den hamnar i mitt kylskåp. Dessutom var det en väldigt god mjölk så den rekommendera jag varmt.Mjölk från Gäsene Mejeri

Sen var det söndag igen och idag hade vi ett amerikanskt tema och på menyn stod Cesarsallad till förrätt.Cesarsallad

Följt av pulled pork serverat med cole slaw och rostade potatis klyftorPulled pork

Kakbuffén hade vi förutom våra vanliga favoriter fyllt med cookies, cheese cake, key limepie, sötpotatispaj och whoopies.Choklad cheesecake

Med hjälp av tre underbara tjejer, Åsa, Elma och Tova, gick dagen som en dans. STORT TACK TILL ER TJEJER <3

Nu har jag krupit upp i soffan och vilar upp mig inför veckan som kommer, en vecka med invigning, personalfest, bussgrupper och ett gäng konfirmationer så jag är rätt säker på att vi slipper ha långtråkigt den här veckan heller. Sen måste jag samla kraft inför veckans stora utmaning Göteborgsvarvet….

Nu önskar jag god natt!

//Anna

Liknande inlägg:

Ölprovning med Qvänum mat och malt

På fredag blir det ölprovning på Kvarnen med Claes från Qvänum Mat & Malt, det ska bli så roligt.

Vi träffade Claes under vår utbildning med Västsvensk mersmak och jag älskar människorimage som brinner för sin sak och att Claes tyckte att det här med bränneri och bryggeri är det roligaste som finns råder det ingen tvekan om. Att höra honom berätta var var både spännande och väldigt engagerande de brygger allt sitt öl med fokuset på maten och börjar processen med att fundera på hur ett öl ska smaka för att passa en viss typ av mat. Efter det här mötet började en tanke om en ölprovning med efterföljande middag ta form.

Ni kommer att få prova 4-5 sorters öl under Claes ledning och samtidigt som berättar han lite om historia bakom företaget samt om hur man gör när man brygger öl. Efter provningen blir det en två rätters middag med passande ölförslag till maten.

Ljummen gäsenepaj serverad med kallrökt kalkon från Adelsås och rucolakräm

Till den tänkte vi föreslå Qvänums Havre Ale som till stilen är belgisk eller som en tysk veteöl i karaktären

Grillspett på svensk ox- och fläskfilé serverad med rotade potisklyftor, husets sallad samt baconsås och kvarnens grillsåsGrillspettTill varmrätten kommer vi servera McBrian är en smakrik öl med både beska och sötma

Sedan avslutar vi kvällen med kaffe och kaka, tror det kan bli en riktigt trevlig kväll så kom du också.

Pris inkl. provning & middag: 350:-

Dryck till middagen tillkommer.

För att anmäla dig till kvällen ring 0513-23324 eller maila info@trollabokvarn.se

Liknande inlägg:

Söndag med sagolikt god rabarberpaj

Nu är sköna maj här och vi har skördat våra först rabarber och bakat en ny rabarberpaj som var sagolikt god. Jag vet inte om er tid går lugnt och sakta men hos oss springer tiden fram och vips var det söndag igen. Och till den här söndagen hade vi provat lite nya recept en choklad och kolaruta, en cheesecake med lingon och choklad samt det som blev en ny favorit direkt – Rabarberpajen med kardemumma och apelsin.

Ny recept kan man hitta precis överallt, just det här receptet på rabarberpaj hittade jag när jag satt och läste på Twitter (ni hittar mig där som TrollaboAnna) och hittade en bild som Anette Rosvall hade delat. Bilden var så frestande att jag genast bestämde att den måste vi prova och det visade sig vara ett smart drag. Den var verkligen sagolikt god och väldigt vacker.

RabarberpajPajskal
100 g smör
1 dl fiberhavregryn
2,5 dl vetemjöl
Lätt som tusan: Blanda ihop degen, tumma ut den i en ugnsfast form och låt stå kallt medan du förbereder fyllningen.
Fyllning
125 g smält smör
250 g finriven mandelmassa
saften från en apelsin
0,5 dl socker
1 msk kardemumma
2 ägg
Rabarbertopp
4-6 rabarberstänglar skurna i fina bitar
0,5 – 1 dl socker (beror på hur syrliga din rabarber är)
(och eventuellt 2 nävar jordgubbar i delar)
Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret, ta av kastrullen från värmen och blanda i alla ingredienser förutom rabarbern. Låt röran svalna lite granna. Ut med pajen från kylan och in med den i ugnen i ca 10 minuter. Ut med pajen ur ugnen (puh, mycket nu) och kleta i mazarinfyllningen: lägg rabarber och ev jordgubbar överst i ett fint mönster som faller dig i smaken. In med pajen i ugnen IGEN och låt den gå i ca 30 minuter.

En riktigt god rabarberpaj som kan sätta guldkant på vilken dag som helst, prova vetja.

Ha en skön vecka så hörs vi snart igen!

//Anna

Liknande inlägg:

Nytt favoritbröd – focaccia

Jag har kommit på att det är lätt, roligt och gott att baka Focaccia.

Hittade ett recept hos Leila som jag använde som grund första gången, är ju precis urkass på det här med att följa recept men tänkte att det alltid är bra med ett grundrecept.

Focaccia

25 g jäst, 3 dl ljummet vatten, 0,5 dl olivolja, 2 msk honung, 1 msk flingsalt,

7 dl vetemjöl + mycket olivolja till utbakningen

Focaccia på jäsningJag har provat att smaksätta med fetaost och soltorkade tomater och en omgång med körsbärstomater och rosmarin. Färdig gräddad focaccia

Älskar att baka saker som man kan ändra allt efter vad som finns hemma, nästa gång blir det nog marinerade vitlöksklyftor.

Trevlig Valborg till er alla!

//Anna

Liknande inlägg:

Kanske vår bästa kakbuffé nånsin

Söndag betyder kakbuffé och söndagsmiddag och igår fick vi dessutom njuta av ett helt fantastiskt väder.

Varje vecka sätter vi ihop en kakbuffé och ofta är de ganska snarlika ändå är det så att vissa söndagar känns den lite extra bra. Igår var det en sån dag!

HavrehjärtanHavrehjärtan

Chokladcheesecake

Chokladcheesecake

Rabarber créme brûlèe Rabarber créme brûlèe

Choklad gifflarOch mina gifflar med chokladfudge fyllning

Och vi hade verkligen många glada fika gäster som besökte oss igår, men den allra gladaste var nog Maja, en vacker kungspudel som gjorde stora lyckosprång varje gång jag kom ner i trädgården.

Kungspudeln Maja

Tack för ännu en fantastisk söndag, hoppas vi ses snart igen!

//Anna

Liknande inlägg:

  • Det här är ett nytt ämne, finns inga liknande inlägg.

Buffé och kontorssysslor

Igår var en rätt typisk dag på Trollabo Kvarn, den började med offert skrivande och slutade med glada gäster som njöt av en buffé. image

Det händer så mycket roligt just nu och vi  försöker få till alla bitar och jag hoppas vi får med allt. Igår jobbade vi med ett spännande julprojekt, en invigning och en födelsedagsfest, vi har verkligen omväxling i vårt arbete och det är så roligt.

Som vanligt på fredagar var det bakning på schemat, jag bakade bullar och passade på att prova en ny fyllning med vår goda chokladfudge i kombination med färskost, socker och kakao. Den sagolikt goda röran fyllde jag gifflarna med. Ska bli spännande att smaka på resultatet på söndag. Vi låter ju alltid våra bullar kalljäsa dom blir så mycket godare då, så just nu står alla bullar i kylrummet och gottar till sig innan gräddningen imorgon.

FocacciaPå kvällen serverade vi en för oss ny buffé som blev riktigt bra med lite smått och gott på bl.a. melon och fetaostsallad, kallrökt laxterrin och vårt nya favoritbröd – focaccia med massor av olivolja samt soltorkade tomater & fetaost. Så gott!

Ikväll ska Johan ha ett sällskap som firar födelsedag på matlagningskväll men först ska vi njuta av det vackra vädret.

// Anna

Avslutar med en kvällsbild från vackra Hudene.

Kväll i Hudene

Liknande inlägg:

Påsk på Trollabo Kvarn

påskägg2 (800x754)Vi har firat påsk ordentligt här på Kvarnen, vi gör ju ingenting halvdant.

Redan på skärtorsdagen drog vi igång med den traditionsenliga Skärstorsdagspuben, en kväll som brukar få Kvarnen att gunga ordentligt. I år hade vi Cliffhanger på scen men innan dess serverade vi en god påskbuffé. Varje år blir vi lika imponerade av att vi har så trevliga gäster, inget gruff eller bråk utan bara glada och partysugna människor som har kommit för att träffas, dansa och skåla med varandra.

PåskbufféPå påskafton levererade vi middag till en överraskningsfest i Falköping. Jag har en dubbel relation till det här med överraskningsfester, som det kontrollfreak jag är det något av ett skräckscenario att bli ”utsatt” för det. Samtidigt är det bland det roligaste jag vet att överraska andra. Lördagens överraskningsfest blev jättelyckad och födelsedagsbarnet blev precis så överraskad som det var tänkt och maten gjorde succé.

Lite eget påskfirande hann vi också med, en äggjakt till våra tjejer och en riktigt god middag med lite bubbel blev det hemma hos familjen Falk.

Förrätt hemma hos ossPåskdagen och annandagen var det en strid ström av gäster som besökte oss för att äta och fika. Det underbara vädret gjorde att vår uteservering var välbesökt. Roligt också att det var många motorcyklar ute på vägarna och några av dom hälsade på hos oss. Men helgens finaste motorfordon var den här underbara gröna bilen, jag blev riktigt kär och med tanke på att över 240 personer har gillat bilden på Facebook är jag inte ensam.

165Nu har vi varit lite lediga och laddar om inför helgen som kommer.

 

Liknande inlägg:

Bröllop – jag har världens bästa jobb

Jag har nog världens bästa jobb, tänk att få vara med vid så många viktiga tillfällen i en människas liv. Jag brukar säga att vi finns med genom hela livet från dop via konfirmation, student, bröllop, födelsedagar, bröllopsdagar och slutligen begravningar. Varje gång vi får möjlighet att vara med på en av dessa dagar känner jag både tacksamhet och stolthet med också ett stort ansvar att bidra till en minnesvärd dag.

vackra rosorMen om jag skulle vara tvungen att jobba med bara en sak resten av livet skulle jag utan tvekan välja bröllop, det är så roligt.

Förra veckan träffade jag ett blivande brudpar för att prata om och planera för deras perfekta bröllopsfest. Varje gång jag träffar ett blivande brudpar blir jag lika glad, det är så härligt att sitta där tillsammans med ett par som bestämt sig för att dela resten av livet med varandra. Det är så mycket kärlek, glädje och drömmar i dessa möten. Ibland tycker nog jag att det första mötet är lika roligt som själva bröllopet. Självklart hoppas jag att mina erfarenheter av bröllop kan hjälpa brudparet att utforma just sitt drömbröllop och att jag kanske får dom att tänka på saker dom kanske inte tänkt på.

Tårtbrudpar (640x519)

Men visst är det en speciell känsla att se det strålande vackra brudparet när dom anländer till festlokalen lyckliga och ofta skönt avslappnade efter nervpersen i kyrkan. Att sedan få tjuvlyssna på tal och spex är en kul bonus. Om sedan som jag är en hopplös romantiker och väldigt lättrörd förstår ni att jag gråter en skvätt på nästan alla bröllop.

Nu ska jag göra mig redo för en helg med födelsedagar, bröllopsdagar som ska firas och ett nytt möte med ett blivande brudpar som ska planera sin stora dag.

Önskar er alla en skön helg!

 

//Anna

 

Liknande inlägg:

Västsvensk Mersmak

I februari började vi vår utbildning med Västsvensk Mersmak och 6 utbildningsdagar senare är vi klara och godkända. Det har varit en mycket rolig och inspirerande resa där vi har lärt oss mycket om hur vi vill driva vår restaurang när det gäller råvaror och servicenivå. Vi har också fått upp ögonen för nya producenter i vår närhet vilket är jättekul, något som är ännu roligare är det gensvar som vi fått från er gäster.

Hela gänget

Så nu i måndags var det dags för vår sista träff, vi samlades i vackra Bohuslän på Smögens havsbad där det var utdelning av diplom, skylt och vackra blommor.

Västsvensk Mersmak

Efter själva certifieringen blev det en god fyra rätters meny med ett tydligt lokalt tema. Med så många matmänniskor vid samma bord är samtalsämnet rätt givet, mat, mat och lite mera mat.

Getost med senapskokta päron

Bjuder på en bild av den goda getosten med senapskokt päron.

Nu börjar det riktiga arbetet med att genomföra alla planer vi har för att görs Trollabo Kvarn ännu bättre.

Liknande inlägg:

Cykelfest för Barncancerfonden

CykelfestDen 29:e maj har vi beställt vackert väder för då blir det cykelfest på Trollabo Kvarn så samla dina vänner och pumpa däcken och ta en cykeltur, lång eller kort, till oss på Kvarnen.

Det blir cykelpris på kakbuffén och räkmackor men det bästa är att ju fler cyklar som besöker oss desto mer pengar till Barncancerfonden. För varje cykel som kommer till oss ger vi 10:- till Barncancerfonden. Så nu hoppas vi på massor av cykelgäster så det blir mycket pengar till Barncancerfonden.

Cykelpriser den 29:e maj

Trerätters söndagsmiddag: 240:- (ord.pris 275:-)

Räkmacka, kaffe & kakbuffé: 150:- ( ord.pris 199:-)101

Kakbuffé & kaffe: 90:- (ord.pris 124:-)

Kaffe & bulle: 35:- (ord.pris 44:-)

Så förena nytta med nöje cykla till vackra Hudene, fika på vår fina kakbuffé och bidra till forskningen om barncancer.

Varmt välkomna!

Liknande inlägg: